L'Azienda Agricola di famiglia posta in collina di fronte al mare è estesa circa dieci ettari totalmente in irriguo e su di essi sono posti a dimora duemilaquattrocento ulivi delle migliori qualità: Frantoio, Coratina, Leccino, Pechioline, misti a ulivi secolare di Ogliarola Salentina.
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano e/o con aiuti meccanici, evitando che le olive tocchino terra.
La loro fragranza viene valorizzata con la molitura immediata dopo un accurato lavaggio.
L'olio che se ne ricava è sublime per aromi, suadente per dolcezza e straordinario per gusto.
